Nombre de personnes : 8
Durée de préparation : 10 mn
Durée de cuisson : 8 à 10 mn à chaque fournée
Ingrédients et quantités :
1 œuf
100g de beurre mou
160g de cassonade
220g de farine avec levure incorporée
1 pincée de sel
150g de peau de lait
150g de fraises séchées
Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C (th.6).
Dans un saladier, mélangez au fouet l’œuf avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre mou, puis la peau de lait. Ajoutez la farine additionnée de levure. Continuez à mélanger à l’aide d’une maryse, car la pâte devient assez consistante. Coupez les fraises séchées en petits morceaux, et mélangez-les dans la pâte. Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, des petites boules de pâte à l’aide de 2 cuillères à café, en les espaçant suffisamment, car ils vont légèrement s’étaler pendant la cuisson. Faites cuire au milieu du four environ 8 à 10mn à chaque fournée. Les biscuits doivent être dorés à la sortie du four, et vont durcir en refroidissant. Laissez tiédir et refroidir ensuite sur une grille à pâtisserie.
Le mot de Sandrine :
Cette idée de biscuits à la peau de lait m’est venue lorsque j’ai découvert une petite boîte de cakes à la peau de lait en vente chez ma fromagère……….c’est peut-être bête, mais je ne connaissais absolument pas. Alors, bien sûr j’en parle à belle-maman qui a la gentillesse de me donner de la peau de lait pour faire un essai ………une petite envie de fraises séchées pour un accord un peu régressif, et voilà mes délicieux biscuits super croustillants ……..à essayer de toute urgence !!!!!!!!!!!