Nombre de personnes : 6
Durée de préparation : 15mn
Durée de cuisson : 20mn
Ingrédients et quantités :
L’appareil à clafoutis : 3 œufs – 125g de farine – 100g de cassonade – 20cl de lait – 10cl de crème liquide – 6 petits citrons – 4 tiges de rhubarbe – 3 pommes – 1 noisette de beurre
La meringue : 3 blancs d’œufs – 150g de sucre en poudre
Préparation :
Les clafoutis : Préchauffez votre four à 180°C (Th.6). Faites fondre le beurre et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les petits plats à clafoutis. Epluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons. Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Répartissez les fruits coupés dans les moules beurrés.
Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs avec la cassonade. Ajoutez la farine. Incorporez ensuite le lait, puis la crème, et pour finir le jus des citrons. Mélangez bien, et versez l’appareil à clafoutis sur les fruits. Faites cuire au four environ 20mn. Sortez du four et laissez refroidir.
La meringue : Montez les blancs en neige progressivement en incorporant le sucre en trois fois. La meringue est terminée, lorsqu’elle forme un bec d’oiseau sur le fouet.
Remplissez de meringue une poche munie d’une douille unie, et dressez sur les clafoutis refroidis, en formant des petites pointes. Brûlez au chalumeau. Les petits clafoutis n’ont plus qu’à être dégustés !!!!!!!!!!!!!!!!
Le mot de Sandrine :
Une petite recette vraiment très facile et rapide, pour utiliser la rhubarbe de belle-maman, mais qui change du traditionnel clafoutis. En regardant ces jolis petits moules Emile Henry, on pourrait effectivement croire que ce sont de petites tartes au citron meringuée………et bien, lorsqu’on y enfonce la cuillère, surprise !!!!!!!!!!!!! On y retrouve, la saveur de la tarte au citron, la meringue légèrement croustillante et fondante…………..mais sans la pâte !!!!!!!!!!!!!! A vous de jouer ………….