MES RECETTES ENTREES 2008 :
TOURTE DE NOEL AU CANARD, FOIE GRAS ET BRISURES DE TRUFFE
TARTARE DE SAUMON FUME, CREVETTE ET AVOCAT AU CITRON ET PIMENT D'ESPELETTE
OEUF COCOTTE EPINARDS TRUITE ROSE, SACRISTAIN PARMESAN PAVOT
CREME BRULEE AUX ASPERGES VERTES ET PARMESAN, MESCLUN ET SES COPEAUX, TUILE CROUSTILLANTE
TERRINETTE AUX POIVRONS CONFITS ET FILETS DE ROUGET, SAUCE VIERGE
TARTARE DE TOMATES MULTICOLORES, CHANTILLY DE MOZZARELLA ET SACRISTAIN PAVOT PIMENT D'ESPELETTE
ETOILE DE RAVIOLE AU FOIE GRAS ET MORILLES SUR UN VELOUTE DE PETITS POIS FRAIS
MES RECETTES ENTREES 2009 :
OEUF COCOTTE AU SAUMON FUME, PARMESAN, ET ASPERGES VERTES EN CROUTE DE PETITE BRIOCHE
CHAUD-FROID D'AUMONIERE AU CHEVRE PARFUME, SUR UN VELOUTE DE PETITS POIS
CROMESQUIS DE SOLE ET MORILLES SUR UN VELOUTE D'ASPERGES VERTES