MES RECETTES ENTREES 2007

 

MES RECETTES ENTREES 2008 :

TOURTE DE NOEL AU CANARD, FOIE GRAS ET BRISURES DE TRUFFE

TARTARE DE SAUMON FUME, CREVETTE ET AVOCAT AU CITRON ET PIMENT D'ESPELETTE

OEUF COCOTTE EPINARDS TRUITE ROSE, SACRISTAIN PARMESAN PAVOT

CREME BRULEE AUX ASPERGES VERTES ET PARMESAN, MESCLUN ET SES COPEAUX, TUILE CROUSTILLANTE

TERRINETTE AUX POIVRONS CONFITS ET FILETS DE ROUGET, SAUCE VIERGE

TARTARE DE TOMATES MULTICOLORES, CHANTILLY DE MOZZARELLA ET SACRISTAIN PAVOT PIMENT D'ESPELETTE

PANNA COTTA AVOCAT, EFFEUILLE DE SAUMON ET PAMPLEMOUSSE ROSES, EMIETTE DE CRUMBLE AUX FRUITS SECS, VINAIGRETTE D'AGRUMES

DOME DE COURGETTE JAUNE ET VERTE, CABILLAUD, PETITS POIVRONS ET PIMENT D'ESPELETTE, VINAIGRETTE D'ORANGE AUX OLIVES NOIRES

ETOILE DE RAVIOLE AU FOIE GRAS ET MORILLES SUR UN VELOUTE DE PETITS POIS FRAIS

 

 MES RECETTES ENTREES 2009 :

 

OEUF COCOTTE AU SAUMON FUME, PARMESAN, ET ASPERGES VERTES EN CROUTE DE PETITE BRIOCHE

CHAUD-FROID D'AUMONIERE AU CHEVRE PARFUME, SUR UN VELOUTE DE PETITS POIS

CROMESQUIS DE SOLE ET MORILLES SUR UN VELOUTE D'ASPERGES VERTES