MES RECETTES PLATS UNIQUES 2007

 

MES RECETTES PLATS UNIQUES 2008 :

TARTE CROUSTILLANTE ARTICHAUT SAINT-MARCELIN, JAMBON D'AOSTE ET MESCLUN

MILLE-FEUILLE DE LAPIN CONFIT ET POIVRADE FACON BARIGOULE

TARTINE D'ANCHOIADE, PETITS LEGUMES ET POULET MARINE CITRON BASILIC

PETITE COURGETTE RONDE FARCIE AU LAPIN, OLIVES AUX CAPRES ET HERBES DE PROVENCE

RATATOUILLE ET ECHALOTES CONFITES EN CRUMBLE DE CROTTIN DE CHAVIGNOL ET THYM

GIROLLES ET CERFEUIL ....COMME UN CLAFOUTIS..... EFFEUILLE DE MAGRET SECHE ET ECLATS DE NOISETTES, JUS DE CANARD REDUIT A L'ORANGE

VELOUTE DE POTIMARRON AUX ECLATS DE MARRONS, CHANTILLY DE MASCARPONE ET CIBOULETTE, SACRISTAINS AU CHORIZO ET GRAINES DE SESAME

 

MES RECETTES PLATS UNIQUES 2009 :

 

CREME BRULEE AU BRIE DE MEAUX, ROQUETTE ET NOISETTES, MINI-BROCHETTE DE POMME GRANNY SMITH ET LARD CROUSTILLANT

VELOUTE DE POTIMARRON AUX MOULES MARINIERE, CHANTILLAY MASCARPONE CIBOULETTE, SACRISTAIN CURCUMA SESAME

PETIT GATEAU DE PAIN AUX POMMES DE TERRE, OIGNONS ET JAMBON

PETITS CHOUX FARCIS COMME DES NEMS, DANS UN JUS TOMATE ET EPICE

TATIN D'ECHALOTES ET RATTES, OEUF POCHE, COPPA ET VIEILLE MIMOLETTE

TATIN D'ECHALOTES ET CAROTTES ACIDULEES, OEUF POCHE ET COPEAUX D'APPENZELLER

QUICHE DESTRUCTUREE AUX ASPERGES VERTES, MORILLES, ESTRAGON ET PARMESAN