45 recettes 60 minutes chrono,
de Stéphane Raniéri, éditions Partenaires
Morceaux Choisis, éditions Solar
45 recettes 60 minutes chrono,
de Stéphane Raniéri, éditions Partenaires
Morceaux Choisis, éditions Solar
MES LECTURES DU MOMENT 2008 :
Juin 2008
Un livre qui vient s'ajouter à ma collection des Editions Minerva...."Les Soufflés de Benoît", de Benoît Molin.
J'ai vraiment été agréablement surprise en découvrant ce nouveau livre de Benoît.........les soufflés un thème plutôt classique....et Benoît a su trouver des idées super originales, très gourmandes et simples.
80 recettes réparties en 3 chapitres : les soufflés traditionnels, ceux qui revisitent la tradition française mais de façon ludique, et enfin des recettes totalement originales pour épater ses invités.
A découvrir très vite pour devenir le roi du soufflé !!!!!
Merci Benoît pour ce nouveau livre vraiment créatif .....
Le second livre appartient à la collection très connue "La popote des potes" ............un livre de saison plein de recettes rafraichissantes ......."Jus, smoothies et cocktails" , aux éditions Hachette pratique.
Stephan, Laurence, Aude et Leslie nous font partager tous leurs petits secrets pour réaliser de délicieux cocktails avec ou sans alcool, milk-shakes et smoothies en tout genre, quelques boissons à siroter à l'heure du thé...........bref il y en a pour tous les goûts...........à déguster avec modération !!!!!
Mai 2008
Un livre qui me tient beaucoup à coeur puisque j'adore Sophie ...."Allo Sophie", aux éditions Minerva .........les recettes, astuces et déco de la nouvelle émission sur TF1.
Vous pourrez y retrouver 6 idées de délicieux menus, du dîner glamour en tête à tête au repas préparé pour vos colocataires, en passant par le menu pour épater belle-maman.
Egalement 6 façons de décorer votre table facilement pour éblouir famille et copains.
Et puis pour chaque recette : des conseils et astuces illustrés de pas à pas, des ustensiles indispensables, des "infos produits", des anecdotes....bref un ouvrage très complet, original, coloré, et extrèmement gourmand..........à vous procurer de toute urgence !!!!!!!!!!
Merci beaucoup Sophie ...........
Le second livre du mois que je vous présente s'appelle "Confiseries", de Sébastien Serveau, de la collection "Leçons de cuisine d'Alain Ducasse", aux éditions Culinaires.
Vous pourrez y trouver 14 leçons pour réussir vos confiseries comme un chef, que ce soit des caramels, guimauves, pâtes de fruits, nougat..........de délicieuses gourmandises à réliser pas à pas et en photos.
Des recettes de professionnel très bien expliquées, et facile à reproduire avec pour vous aider, des conseils pratiques et les 10 secrets de la réussite..............alors tous à vos tabliers, et vive les confiseries !!!!!!!!!!
Avril 2008
Un livre à découvrir de toute urgence, si ce n'est pas encore fait, intitulé "Le cours de cuisine de Jean-Yves Corvez" aux éditions Hachette Pratique.
Un véritable cours à domicile........par un vrai professeur avec ses mots d'ordre : la rigueur et le plaisir !
Des entrées aux desserts en passant par les viandes, les poissons et les garnitures, apprenez en 250 images tout ce qu'il faut savoir en cuisine, mais aussi les bases, les trucs, les mots, les gestes, et les techniques.........un vrai apprentissage gourmand !!!!!!!!
Moi, j'ai déjà mes préférences avec la ballotine de lotte au lard et à l'anis étoilé, les filets de rouget au pesto et une sublime mousse fine au chocolat et ses tuiles, merci Jean-Yves !!!!!!!!!!!!!
Vous aussi, laissez vous séduire par ces petites recettes toutes les plus gourmandes les unes que les autres !!!!!!!!!!!
Un second petit livre à découvrir
" Agar agar. Secrets minceur des japonaises" par Cléa, aux éditions La Plage.
Savez-vous que cette petite poudre blanche gongle au contact de l'eau et permet de préparer rapidement des plats aux vertus rassassiantes ??????? Alors découvrez vite ce petit livre tout en zénitude et en poésie grâce à notre célèbre blogueuse culinaire et laissez-vous guider sur l'utilisation de cette poudre magique. Merci Cléa pour ces jolies petites recettes tout en légèreté et colorées !!!!!!!!!!!!
Février 2008
Le premier livre que je vous présente ce mois-ci : "Confidences sucrées" de Julie Andrieu et Pierre Hermé, aux éditions Agnès Viénot....un livre que j'adore et que je conseille à tous. Ce livre est né de la rencontre du pâtissier français dont le talent est mondialement reconnu, et de la journaliste culinaire, qui enjolive la cuisine du quotidien par son approche pratique et décomplexée. Ce livre s'articule autour de 17 grands thèmes pâtissiers où Julie et Pierre confrontent leurs intèrprétations avec candeur et bonne humeur. Conjuguant leurs talents, le pâtissier et la journaliste nous livrent plus de 100 recettes à découvrir et à partager autour des macarons, cakes, coulants, confitures .....à dévorer sans modération !!!!!!!!!!!!!!!
Le second livre, très pratique par son format et son contenu, s'intitule "SOS Cuisine" de Jean-Pierre Coffe, aux éditions Marabout. Vous y retrouvez 450 trucs originaux et utiles pour vos repas de tous les jours et 360 petites recettes délicieuses.
Viandes, poissons, légumes, produits laitiers, desserts .....Jean-Pierre Coffe nous révèle ses petits secrets que ce soit pour l'utilisation des produits, mais encore la conservation, fabrication, origine, cuisson .....bref, une vraie mine d'or pour tous ceux et celles qui ne sont pas super doués en cuisine et qui veulent apprendrent les bases facilement, simplement et rapidement !!!!!!!
Janvier 2008
Commençons l'année avec ce livre que j'apprécie tout particulièrement
"45 recettes 60 minutes chrono" de Stéphane Ranieri aux éditions Partenaires
Stéphane à souhaité avant tout que ce livre lui ressemble, qu'il conjugue sa passion de la cuisine avec l'envie de faire plaisir et de se faire plaisir. C'est donc un livre plein de bonne humeur, de simplicité, d'astuces et de tours de mains, sans ménager l'originalité et la modernité.Stéphane nous ouvre ainsi les portes de son univers pour nous permettre de réitirer sans difficulté des recettes simples, rapides et originales .....
Parmi mes préférées Mises en bouche de luxe autour de la langoustine et de la truffe noire, Filet de rouget aux anchois en pastilla et son escabèche de légumes, Noisette de chevreuil à la sauge et sa tatin de poires caramélisées et en dessert une Verrine d'amandes et marrons glacés au whisky éclats de nougatine noisette.
Merci beaucoup Chef pour ce premier livre qui j'espère sera le premier d'une grande lignée !!!!!
En vente dans tous les Ateliers des Chefs .....
Le second livre que je vous présente ce mois-ci s'appelle "Morceaux choisis", collection Secrets de Chefs, aux éditions Solar, et qui m'a été offert par un ami chef.
Ce livre regroupe 30 recettes originales sur le thème de la viande et autour de 5 chefs très différents mais partageant la même passion : Michel Portos, Iza Guyot, Henri Gagneux, Fabrice Chaffardon et Franck Quinton.
Vous n'aurez que l'embarras du choix, des recettes spécialement Tapas & Co, Tout Cru, Union sucré, Tout un plat et Tenue de soirée ......
Un livre très bien fait, tendance, coloré, simple, bien expliqué, avec une présentation de chaque chef .... à dévorer sans modération !!!!!!
Merci au chef qui me l'a offert et qui se reconnaitra !!!!!