LA CONFITURE DE VANILLE
Savourez un produit unique et inoubliable, fabriqué à l'ancienne au chaudron. Proche de la consistance du miel, ce produit agrémentera à merveille vos desserts et préparations culinaires.
Une petite quantité suffit, car la confiture est très parfumée, à essayer absolument pour découvrir la vanille autrement qu'en gousse.
Voici donc une petite recette rapide, parfumée et délicieuse :
Verrine d'automne aux poires, spéculos et confiture de vanille
Petits cakes à la confiture de vanille, rhubarbe, et écorces d'orange confite
LA VANILLE DE TAHITI
Fontainebleau passion, sur une compotée d'orange vanillée de Tahiti rhum, et diamants citron coco
Verrine aux fraises, fleur d'oranger et pralines roses
Coco mangue passion...comme une tartelette destructurée
LA VANILLE BOURBON DE MADAGASCAR
Délice chocolat mangue et vanille Bourbon de Madasgascar
Panna Cotta coco citron vert, ananas caramélisé rhum blanc et vanille bourbon
Aumonière aux fruits d'hiver, à la badiane, sauce chocolat cannelle
Coulant de Pâques chooclat coeur passion, carpaccio d'ananas vanillé citron vert
Tartelette framboise et rhubarbe vanillée, sur une crème de coco
Petits cakes spicy mangue, et leur tartare vanillé
Verrine mascarpone citron vert, brownie, fruits rouges et coulis fraise vanille
Figue rôtie à la vanille Bourbon, sur un pain perdu de cake aux fruits secs et épices
Sphère gourmande de la Chandeleur....caramel, Fressinette, chocolat et citron vert
Kuglof et ananas caramélisé comme un pain perdu, yaourt glacé au fruit de la passion
VANILLE GIVREE DE TANZANIE
Entremet de Noël au gianduja, pralin et vanille givrée de Tanzanie
Entremet aux abricots vanillés, caramel et grué de cacao
Déclinaison de topinambours : velouté, purée et chips, coquille St-Jacques lardée à l'orange
Tartare de crevette et mangue à la vanille givrée de Tanzanie, et son croustillant coco-curry
POUDRE DE VANILLE DE PAPOUASIE
Mousse de marron et clémentine confite, streusel vanille de Papouasie