Nombre de personne : 6
Durée de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 5mn
Ingrédients et quantités :
12 œufs de caille
20cl de crème liquide
100g de gorgonzola
6 tranches de coppa
12 feuilles de roquette
12 pics en bois
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans une casserole faites chauffer sur feu doux la crème liquide et le gorgozonla, sans cesser de remuer jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
Salez, poivrez et répartissez cette crème dans 12 amuses-bouche en porcelaine. Laissez refroidir. Cassez délicatement un petit œuf de caille dans chacun.
Coupez chaque tranche de coppa en deux, entourez un morceau de coppa autour de chaque pic en bois, et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Posez également sur la plaque les minis-porcelaine blanche. Faites cuire au four 3 à 5mn en surveillant la cuisson, cela va très vite.
Dressage : A l’aide d’un pinceau, enduisez chaque feuille de roquette d’un peu d’huile d’olive. Posez sur chaque mini-porcelaine un pic de coppa et une feuille de roquette huilée, et servez aussitôt à l’apéritif !!!!!!!
Le mot de Sandrine :
Des amuses bouches colorés très faciles et rapides à réaliser à l’avance et à passer au four au dernier moment, avec un petit parfum d’Italie ……….on en redemande !!!!!!!!!