Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 5mn
Temps de repos : 2 heures minimum
Ingrédients et quantités :
Les Panna Cotta : 30cl de lait - 30cl de crème liquide - 80g de cassonade - 4 feuilles de gélatine – 2 pêches blanches
Les pêches jaunes : 4 pêches jaunes – 2 cuillères à soupe de miel de lavande – 6 petits nougat au miel de lavande
Dressage : brins de lavande
Préparation :
Les panna cotta : Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, faites chauffer sur feu doux, le lait, la crème liquide, et la cassonade. Une fois le mélange bien chaud, stoppez la cuisson et ajoutez la gélatine ramollie et essorée. Mélangez bien et laissez refroidir. Epluchez et coupez les pêches blanches en morceaux. Mettez-les dans un mixer et réduisez-les en purée. Ajoutez au mélange précédent, puis répartissez dans 6 jolis verres. Laissez prendre au réfrigérateur au moins 2 heures.
Les pêches jaunes : Epluchez et coupez en lamelles les pêches jaunes. Mettez-les dans une assiette, ajoutez le miel de lavande, mélangez délicatement, et déposez quelques lamelles de pêches sur les panna cotta prises. Décorez avec les nougats coupés en petits morceaux, et quelques brins de lavande. Servez bien frais !!!!!!!!!!!
Le mot de Sandrine :
N’hésitez pas à préparer les panna cotta la veille, et inverser l’utilisation des pêches pour obtenir d’autres couleurs………….surtout n’oubliez pas les petits éclats de nougat qui apportent la petite touche de croquant à ce joli dessert d’été !!!!!!!!!!!!!!!