Nombre de personnes : 4
Durée de préparation : 10mn
Durée de cuisson : 20mn
Ingrédients et quantités :
2 pâtes feuilletées pure beurre
100g de cassonade
100g de beurre mou
120g de poudre d’amandes
3 œufs
4 fèves
18 pralines roses
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, mélangez au fouet la cassonade avec 2 œufs. Ajoutez la poudre d’amande, et le beurre mou. Mettez les pralines roses dans un torchon propre, et cassez-les avec un rouleau à pâtisserie. Incorporez-les dans la crème d’amande, en conservant quelques éclats pour décorer les galettes.
Etalez les pâtes feuilletées, et découpez 8 cercles de même dimensions à l’aide d’un bol. Posez-en 4 sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Etalez un peu de crème aux pralines sur chacun et ajoutez une fève. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le tour de chaque fond avec un peu d’eau froide, et recouvrez avec le second rond de pâte feuilletée. Soudez-bien les bords avec les doigts. Battez l’œuf avec une fourchette, et dorez le dessus de chaque petite galette au pinceau. Avec un couteau décorez légèrement la surface et parsemez de quelques morceaux de pralines roses. Mettez au four pendant environ 20mn en surveillant la cuisson, jusqu’ à ce que les petites galettes soient bien gonflées et dorées. Dégustez tiède ou froid !!!
Le mot de Sandrine :
C’est toujours un grand plaisir pour moi de fabriquer ma galette pour l’Epiphanie, souvent aidée de ma fille Léa ….cette année déclinaison en rose avec ces délicieuses pralines, mais évidemment tout est permis : compote de fruits, crème de calisson, crème de noisette, chocolat ……