Nombre de personnes : 6
Durée de préparation : 10mn
Durée de cuisson : 15mn
Ingrédients et quantités :
La pâte : 3 œufs - 150g de cassonade - 160g de farine avec levure incorporée - 150g de beurre demi-sel – 80g d’écorces d’orange confite – 1 cuillère à soupe de confiture de vanille Sivanil – 3 tiges de rhubarbe
Dressage : écorces d’orange – raphia vert
Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C (th.6).
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la cassonade. Incorporez la farine additionnée de levure puis le beurre fondu. Ajoutez la confiture de vanille puis les écorces d’orange confite coupées finement. Epluchez la rhubarbe après avoir retirer les extrémités, et coupez les tiges en petits morceaux. Incorporez-les dans la pâte et mélangez bien le tout.
Versez l’appareil dans un moule à empreintes de cannelés en silicone (ou traditionnel beurré et fariné), et faites cuire au four pendant 15mn environ. Laissez tiédir et démoulez sur grille.
Dressage : Entourez chaque petit cake d’un morceau de raphia vert, en le nouant avec un joli nœud et présentez-les décorés d’une écorce d’orange roulée dans le sucre semoule.
Le mot de Sandrine :
Une petite recette tout spécialement conçue pour lancer le nouveau concours de recettes « Tronche de cake » sur le site www.750g.com, où vous pouvez me retrouver en tant que membre du jury en compagnie de Sophie Dudemaine……………alors tous à vos moules et laissez libre cours à votre gourmandise !!!!!!!!!!!!!!